Förrätt - Vegetariska Gyoza (60 st)

Länk till originalrecept från dinnertoday.blogspot.se

Knyten:

60 Gyoza plattor
Finhackad vitkål ca 3 dl
10 cm purjolök
2 vitlöksklyftor
6 cm ingefära
2 burk vattenkastanjer
1-2 msk hackad gräslök
2 tsk sesamolja
1 chili
2 tsk söt soja
en skvätt fisksås
Salt
Vitpeppar

1. Hacka purjolök, chili, gräslök och vitkål fint.
2. Riv vitlök och ingefära.
3. Blanda de hackade grönsakerna, vitlöken och ingefäran med sesamolja, söt soja och fisksås.
4. Mixa vattenkastanjer i en mixer och tillsätt i kålblandningen, salta och peppra. 
5. Klicka ut cirka en tsk fyllning på varje platta, fukta kanten med vatten och tryck ihop degen. 
6. Lägg alla färdiga knyten på bakplåtspapper.
7. Värm en stekpanna och häll i en skvätt sesamolja. Lägg i så många knytten som får plats i pannan och häll på lite vatten, cirka 1 dl. Lägg på locka och låt koka/ånga i fem minuter. 
8. Ta av locket och låt steka 1-2 minuter till för att få en fin yta. 

Instruktionsvideo!

Dippsås:

Limejuice el risvinäger
Sesamolja
Söt soja
Chili
Vitlök

Blanda :)

Huvudrätt - Sukiyaki (10 port)

En kombination av dessa recept från lagajapanskmat.wordpress.com och ica.se.

Antingen gör vi allt på en gång som en stor soppa, eller så gör vi lite i taget så att det är riktigt varmt, har Eva något vi kan sätta på bordet för att hålla varmt så kan vi laga allt efter som?

Soppa/buljong:

5dl  vatten
5 dl Mirin
5dl soja
10 msk råsocker
1,5 dl sake
2 påsar dashipulver

och det som ska vara i:

1 kg entrecote, tag ur fysen och låt tina lite, skiva tunt
500 g glasnudlar / harusame (kokas innan?)
20 champinjoner
1 salladkål
2-3 paket salladlök (25 st)
5 gul lök
400 g tofu

att doppa i:

5 ägg

Servera med ris om vi tycker att vi behöver det för att bli mätta.

1. Tina entrecote lite och skiva tunt, ca 3 mm.
2. Skär salladskål och salladslök (vit till ljusgrön del), i bitar om ca 4 cm och skiva gul lök och svamp (ca 0,5 cm). Skär av dem gröna delen av salladslöken,  och skiva i ca 1 cm stora bitar till toppning. Skär tofun i kuber.
3. Koka vatten, mirin, soja, socker, sake  och dashipulver i en gryta.
4. Tillsätt gul lök, salladslök (endast vit till ljusgrön del) och salladskål.
5. Lägg glasnudlar och svamp och låt sedan sjuda tills löken är klar (kolla koktid på nudlarna).
6. Lägg i skivat nötkött.
7. Tillsätt gröna delen av sallad lök för dekoration
8. Servera med färska ägg i en liten skål som en dippsås.

Instruktionsvideo!

Efterrätt - Matcha Cheesecake

Basrecept på cheesecake från recept.nu + 10 g matchapulver enligt Yuko.

12 st digestivekex
100 g smör
800 g Philadelphiaost
0.5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker ? behövs det om vi har matcha?
10 g matcha pulver, smaka av och känn vas som blir lagom
3 st ägg
1 msk vetemjöl

Servera med färska hallon

1. Smält smöret och kör kexen i en mixer eller smula sönder kexen till ett fint puder med händerna.
2. Blanda med det smälta smöret till en klump.
3. Tryck ut degen i botten på en pajform. Grädda i ugn 175 g i 12-15 min.
4. Blanda socker, mjöl vaniljsockret? med osten. Blanda ner ett ägg i taget.
5. Blanda i matchapulver och rör om väl. Fyll pajformen med ostmassan och grädda längst ner i ugnen, cirka 30-40 minuter på 175 grader. Se upp att det inte bränns på toppen. Låt kakan svalna av och stå kallt före servering.