Broccoli och blomkålspuré med nya pinjenötsbiffar

Idag testade jag en ny crème fraiche med smak av vitlök och parmesesan.

Jag gjorde en grönsakspuré, 2 port:
0,5 st  blomkålshuvud

0,5 st  broccolibukett
0,5 dl  lätt crème fraiche vitlök och parmesan

Till det gjorde jag pinjenötsbiffar, 4 port:
500g nötfärs
1,5 dl lätt crème fraiche vitlök och parmesan
1 ägg
1 påse pinjenötter
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda nötfärs, crème fraiche, ägg, salt och svartpeppar i en skål. Tillsätt pinjenötterna och forma färsen till biffar och lägg på en ugnsplåt. Ställ in plåten i ugnen i cirka 20 minuter.

Dela blomkålshuvuet och broccolin i buketter och koka tills de blir mjuka, cirka 5 minuter. Häll av det mesta vattnet, spara lite att mixa med. Mixa grönsakerna med lite av kokspadet med mixerstav eller i mixer. Rör ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.