Julgodis

I år blev det Mozartkulor som vanligt, men också trillingnöt, kokos och saffranskola, mariannetryffel och tryffel med citronhavssalt. Eftersom vi råkade köpa marzipan med päronsmak så blev det även lite marzipanfigurer...

Mariannetryffel:

30 st Marianne
250 g mörk choklad
1 dl grädde
(200g vit choklad)

Krossa marianne i mortel. Koka grädde, ta bort från plattan rör ner chokladen och sedan mariannekrosset. Låt svalna och gör bollar. Jag doppade dem inte i vitchoklad utan använde den bara till att göra mönster med.

Kokos och saffranskola:


3 dl vispgrädde
50 g smör eller margarin
3 dl strösocker
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl kokos
2 påsar saffran (à 1/2 g)

Blanda grädde, matfett, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp på hög värme och rör om. Fortsätt att koka utan omrörning till kulprovet (120-125ºC).

Rosta kokosen i en torr het panna tills den blir gul-brun. Blanda ner den och saffranet i kolasmeten. Häll upp smeten i en smord eller bakpappersklädd form. Låt kolan stelna innan den skärs i bitar.

Amigurumiko till mamma!

Min andra amigurumi blev en liten kossa till mamma.

Julblommor

Det fick bli några hyacinter i år med...

Thomaskudde

Pysslade en till kudde till Thomas födelsedag, blev rätt bra tycker jag :)

Lax i folie med kall dillsås

Gott hittepårecept, därför inga exakta mått.


2 portioner


Laxpaket
2 portionsbitar lax
3 små palsernackor
5 körsbärstomater
1 liten bunt haricot verts
3 salladslökar
1,5 dl mathavre
2 tsk smör
lite citron


Kall dillsås
2 dl lätt creme fraich
1 knippe dill
1 msk majonäs
lite citron
lite salt


Sätt ugnen på 200 grader. Koka mathavren nästan klar enligt anvisningarna på paketet, ställ åt sidan. Skär alla grönsakerna och lägg i folie paket med laxen och mathavren. Pressa över citron, kicka i lite smör och salta. Ställ folie paketen i en ugnsfast form och tillaga i ca 20 minuter. Hacka dillen och blanda till såsen.

Toscansk päronkaka

Nu äntligen lägger jag in en kär gammal favorit, ett recept som kommer från Eva, kakan som ser tråkig ut men alltid är en succé!

Deg
150 g smör/margarin
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver


Fyllning
500 g päron (konserverade eller lätt kokta i sockerlag)
1 ägg
2 dl crème fraiche
2 tsk vaniljsocker
¾ dl strösocker


1. Blanda samma ingredienserna till degen. Tryck ut den i en smörad och bröad
form. Glöm inte att trycka upp kanterna.


2. Värm ugnen till 200 grader.


3. Skiva päronen och lägg dem i formen.


4. Vispa samman ägg, crème fraiche, vaniljsocker och strösocker i en skål. Häll det
över päronen.


5. Grädda i ugnen i 30-35 minuter. Servera med lättvispad grädde eller glass.

Gamla godingar från Cessie

Kom på att jag alltid får leta upp de här recepten på mailen, så nu åker de in här!


Artichoke Dip
2 14 oz cans artichoke hearts  (= 4,2 dl)
1 cup sour cream (= 2,4 dl)
1 cup mayonnaise (= 2,4 dl)
1 cup grated parmesan cheese (= 2,4 dl)
2/3 cup shredded crab meat or imitation crab flakes  (= 1,5 dl)

Drain & chop artichoke hearts. Stir in rest of ingredients. Transfer
to baking dish. Bake uncovered 350 degree F (= 175 grader C) oven for
25-30 min. Optional - top with parmesan shards while still hot. This
is your basic recipe, you can add more crabs or more cheese. Just make
sure you adjust the sour cream/mayo mix to balance moisture.


Chocolate chip cookies
1 cup butter, softened (= 2,4 dl)
1/2 cup granulated sugar (= 1,2 dl)
1 1/2 cups brown sugar (= 3,5 dl)
2 eggs
2 1/2 tsps vanilla (= 3 tsk)
2 1/2 cups flour (= 6 dl)
3/4 tsp salt (= 3/4 tsk)
1 tsp baking powder (= 1 tsk)
1 tsp baking soda (= 1 tsk)
1 1/2 pkg (12 oz) semi-sweet chocolate chips  (Jag använde 1,5
200g-paket mörk blockchoklad, hackad)

Cream together butter, sugars, eggs, vanilla in large mixing bowl.

Sift together flour, salt, baking powder, baking soda in separate bowl.
Add dry ingredients to butter mixture, mixing well. Stir in chocolate chips.
With fingers form dough into golf ball sized portions and arrange 2
inches apart on ungreased baking sheets.
Bake at 350 degrees F until edges of cookies are light brown, about 9 minutes..
Remove from baking sheets to wire racks after slightly cooled. Makes
30 cookies.

Note: it's impt. that you not exceed cooking time even if cookies
appear to be underbaked. When cookies are removed from oven, the sugar
in them will stay hot and continue the cooking process. The finished
product s/b soft in the middle and crunchy around the edges.

For variations: you can substitute semi-sweet chips with milk choc
chips or dark choc chips. You can also add
1 1/2 cups chopped walnuts before baking. Do not substitute margarine
for butter, you will not have good results.

Kardemummabullar!

Mmm... kardemumma!

Recept från Leila Lindholms A piece of cake, nästan lika goda som de på S:t Jakobs Stenugnsbageri i Lund...

Min första amigurumi

Här är den, min första söta amigurumi, en liten mus, lagom att börja öva med... har virkat om både huvudet och kroppen ett antal gånger innan det gick.

Testar min nya Nikon D3100

Köpte tulpaner igår, här är några testfoton :)





Fotade även min fina orchidé

Nytt pyssel!

I veckan har jag broderat en kudde som dopgåva till Ellen.

Så här blev den:

Sweet chililax

4 portioner

• 4 portionsbitar laxfilé
• 100 g hackade cashewnötter
• 3 dl sweet chilisås
• färsk koriander

Limesås:

• 2 dl matlagningsyoghurt
• 1 lime
• salt och peppar

Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Blanda cashewnötter och sweet chilisås och häll över laxen. Ugnsstek i ca 20 minuter i 200 °C. Riv limeskalet och blanda med yoghurten. Pressa i saften av en halv lime och smaka av med salt och peppar. Dekorera med färsk koriander och servera med råris eller quinoa.

Fantastiskt gott och hittat på en sida med detoxrecept, så kanske även nyttigt :)