Broccoli och blomkålspuré med nya pinjenötsbiffar

Idag testade jag en ny crème fraiche med smak av vitlök och parmesesan.

Jag gjorde en grönsakspuré, 2 port:
0,5 st  blomkålshuvud

0,5 st  broccolibukett
0,5 dl  lätt crème fraiche vitlök och parmesan

Till det gjorde jag pinjenötsbiffar, 4 port:
500g nötfärs
1,5 dl lätt crème fraiche vitlök och parmesan
1 ägg
1 påse pinjenötter
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda nötfärs, crème fraiche, ägg, salt och svartpeppar i en skål. Tillsätt pinjenötterna och forma färsen till biffar och lägg på en ugnsplåt. Ställ in plåten i ugnen i cirka 20 minuter.

Dela blomkålshuvuet och broccolin i buketter och koka tills de blir mjuka, cirka 5 minuter. Häll av det mesta vattnet, spara lite att mixa med. Mixa grönsakerna med lite av kokspadet med mixerstav eller i mixer. Rör ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.

Recept från Kristihimmel i Vara

Mamma hade en massa fläskkött i frysen, så då fick vi hitta på något kul med det, det blev ett recept som jag hittade i en gammal broschyr, italienska kotletter, smaskens!

På lördagen blev det lamm i chokladsås, ett recept mamma hittat på ett vykort, också riktigt smarrigt, till det åt vi chèvrepotatis, det var också gott, men de två rätterna passade inte riktigt ihop.

Samlat pyssel

Här är några bilder på mina pysselprojekt under mars och april.

Det började med det fina korsstygnsbroderiet som jag fick i födelsedagspresent av Eva.

Sen hittade jag ett jättefint tyg på Åhléns, så det blev en tavla OCH en kudde.

Efter detta blev det även en kuddbricka och en till kudde av två fina IKEA tyg.

Sen fick det bli betsning av byrån, och sen fick det bli nya knoppar också.

Tillsist fick det bli lite mer broderi, en tröja till aprilfödelsedagsbarnet.

Köttbullar med linser och smaskig smörångad spenat

Istället för ströbröd har de här köttbullarna röda linser som "klister", mums!

Till gjorde jag en superenkel grönsaksrätt,  smörångad spenat, otroligt gott.

Banoffee pie

Efter att Flo hade läst att banoffee var Jenson Buttons favorit så blev vi riktigt nyfikna på vad det kunde vara, så det var bara att testa:

För 8-10 personer.

15 digestivekex

100 g margarin rumsvarmt

Fyllning:

400 g kondenserad mjölk

3-4 skivade bananer

3 dl vispgrädde

25 g flisad mörk choklad

Recept från rundgångsfest

Förra helgen var det rundgångsfest i 4 lägenheter, bla min. Eftersom jag ville bjuda på caipirinhas ville jag hitta brasilianska snacks att ha till... det gick inte så bra så det fick bli:

7 layer dip (gjorde en mix av ett "svenskt" recept  och ett recept från youtube).

Guacamole och salsa, och givetvis massor av tortillachips, mmm....

Födelsedags-afernoon tea

Perfekta ställen att hitta recept för en riktigt lyckad afternoon tea.

Dinkelscones från scones.se, jag använde receptet med saffran, sen gjorde jag grahamsscones (hälften vetemjöl hälften graham) med valnötter, och lite mindre vätska, enligt ett recept i vår kokbok.

Bakade också kladdkaksmuffins och blåbärscupcakes med hallonfrosting (creme cheese, florsocker och hallon) från Leilas "A piece of cake".

Jag bjöd också på två olika sandwiches, en med ägg och gurka och en med en räkfyllning.

Testade också att göra clotted cream, tog en del tid men blev rätt gott :)

Lammfärsbiffar med rosmarin

Till Påsk så gjorde vi jättegoda lammfärsbiffar de innehöll ungefär det här:

400g lammfärs
0,5 dl grädde
1 ägg
100g getost eller fårost (typ feta)
en kvist rosmarin
en vitlöksklyfta

salt & peppar

gott med bröd och tzatziki till, mmm...

Grön ärtpuré och lax

Grönt är skönt!

Koka 500g gröna ärter (till 4 personer) med 2 vitlöksklyftor och lite salt, häll av vattnet och mixa med lite crème fraiche. Smaskens till stekt lax :)

Chorizogryta med kikärter och vitkål

God gryta med kål och chorizo, bra om man har kål över efter champinjon och vitkålspannan :)

Kikärtsoppa med timjan och vitlök

Enkel och god soppa, en riktig favorit. Receptet kommer från "Bönhörd än en gång!" recepthäfte fån Zeta. Receptet är gjort av kocken Markus Aujalay.

4 portioner

1 vitlöksklyfta
4 msk Olivolja
1 förpackning kikärter (ca 380g)
1 tärning hönsbuljong
8 dl vatten
1 kvist färsk timjan (om man har...)
salt, peppar och några droppar vitvinsvinäger

Fräs vitlök i olivolja i en kastrull utan att den tar färg. Tillsätt kikärter, buljongtärning, vatten och timjan. Låt småkoka ca 15 minuter. Ta ut timjankvisten och mixa soppan slät. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Garnera med nyplockad timjan och droppa god olivolja.

Champinjon och vitkålspanna

Världens enklaste rätt och bara tre ingredienser, vitkål champinjoner och skogssvamppanna. Smaskens, man skulle säkert kunna använda grädde och svampfond istället för skogssvamppanna, får testa nästa gång.

Linssoppa med ädelost

Ikväll har jag lagat linssoppa till mamma, kjell och mig. Jag använde röda linser istället för gröna och det blev jättegott, helt utan tillbehör, med bara ost eller med både ost och koriander :)