Ugnsbakad lax med limecrème fraiche

God och enkel lax från Ica :)

4 bitar lax (à ca 150 g)
ca 200 g frysta haricots verts
salt och peppar
2 dl crème fraiche
1 lime
12 körsbärstomater

Tina laxen och bönorna om de är frysta .
Sätt ugnen på 200°C.
Krydda laxen med salt och peppar. 
Lägg bönorna i en ugnssäker form och lägg på laxbitarna.
Vispa crème fraichen tjock. Riv skalet av limen och blanda ner. Pressa i juicen.
Bred crèmen på laxen. Lägg i körsbärstomater. 
Sätt formen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills laxens innertemperatur är 56°C.

Pastasås med fläskkarré och trattkantareller

2 portioner, väldigt ungefärligt recept, man tager vad man haver :)

Ingredienser

300 g fläskkarré, små bitar
1 st schalottenlök, hackad
1 st vitlöksklyfta, hackad
1 näve torkade trattkantareller
1,5 dl vatten
1 dl vispgrädde
lite soja
lite kalvfond
0,5 tsk dragon, torkad
1 tsk dijonsenap
1 msk matlagningsyoghurt
smör


Blöt upp trattkantarellerna i vattnet.
Bryn fläskkarré, schalottenlök, och kantareller i smör, tillsätt vitlöken i slutet.
Tillsätt vattnet från trattkantarellerna, grädde, lite soja, lite kalvfond och lite dragon.
Koka upp och låt koka ihop.
Smaka av med dijonsenap.
Tillsätt yoghurt.
Servera med pasta.

Kryddiga köttbullar med quinoasallad

Recept från Mat Magasinet.

Köttbullar:

300 g blandfärs
1 tsk mald spiskummin
1 tsk chilipulver
1/2 tsk salt
svartpeppar
olivolja

Sallad:

1,5 dl quinoa
1 näve myntablad
125 g körsbärstomater
1 msk pressad citron
1 msk olivolja

Koka quinoan enligt förpackningen och låt rinna av i en sil.

Blanda köttfärsen med kryddorna och forma till köttbullar. Stek i olivolja.

Hacka myntan grovt, tärna tomaterna och blanda med quioan. Tillsätt citron och olivolja.

Servera med sambal oelek.