tisdag 8 december 2009

Jul, Lyon-specialitet och spansk sommarsoppa

Det här verkar ju supergott Saffranssnurror hittade receptet av en slump alldeles nyss. Jag hittade även ett recept på queneller, måste testa nästa gång Flo kommer hit! Tittade lite på halv åtta hos mig också och där pratade de om vit gazpacho, det måste jag ju också testa någon gång, verkar spännande med mandlar...

tisdag 29 september 2009

Drömstadslimpan

Recept från ett vykort från Rörstrand som mamma skickade i somras:

8 dl vetemjöl
3 dl fiberberikade havregryn
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 dl solrosfrön
1/2 dl hela linfrön
1 dl mörk sirap
1 dl lingonsylt
6 dl naturell yoghurt

Blanda samman de torra ingredienserna väl. Tillsätt resten och arbeta ihop till en smet. Häll i smord form. Grädda i 175 grader i ca 45 minuter. Mmm...

onsdag 16 september 2009

Spagettipumpa

Så här tillagar man den:

Dela och kärna ur pumpan och koka den i ca 20 minuter i lättsaltat vatten, tills den blir mjuk som potatis ungefär. När den är klar riv ut "spagettin" med en gaffel.












Mer info om spagettipumpa på Wikipedia.

lördag 12 september 2009

Nyttiga grönsaker

Ibland undrar jag hur nyttiga olika grönsaker är och hur de ska förvaras.

Hittade en blog som listar vilka grönsaaker en näringsfysiolog tycker är nyttigast, och många av dem är ju riktiga favoriter.

Hittade också sidan EkoBONDEN där man kan läsa om hur olika grönsaker förvaras bäst,

lördag 29 augusti 2009

Rödbetspanna

Mmm, fantastiskt gott, hittade receptet på ica! Bytte ut rödbetor mot polkabetor eftersom det var det jag hade hemma. Serverade med chorizo och tomat.

måndag 24 augusti 2009

Buljongkokt kyckling med butternutmos

Buljongkokt kyckling enligt recept och mos gjort på butternut squash, ugnsbakade pumpan i 225 grader i  ca 50 minuter med olja och vitlök och mosade den. Moset blev lite torrt, kanske bättre att koka butternut squashen. Kycklingen var supergod :)

lördag 22 augusti 2009

Pastasås med purjolök finnes!

Jag såg på Hemma hos Jamie Oliver häromdagen, han gjorde en pastasås som verkade helt fantastisk, jag måste hitta receptet, jag hittade en annan blogg som beskriver det lite grann, men jag behöver nog lite mer...

Lax med aioliyoghurt och ungsbakasd zuchini och aubergin

Lax och aioliyoghurt enligt det här receptet.

Zuchinin och auberginen lade jag allt i en ungssäker from, ringlade över olivolja och salt och körde i ungnen på 175-200 grader tillsammans med laxen.

Linssoppa med citron

Härlig röd linssoppa med citron, perfekt i lunchlåda.

torsdag 13 augusti 2009

Vallmosmulpaj

Jättegod, krispig smulpajsdeg.

Testade med amerikanska och svenska blåbär och äpplen, mmm...

Supergod vallmosmulpaj med råkräm (Leila Lindholm)

lördag 18 april 2009

Soup de potiron

Nu har jag hittat recptet på pumpasoppan, på franska så klart eftersom det är från Marie-Noëlle.

40 g beurre
1 gros ognion
2 gousses d'ail
100g carottes
100 ml jus d'orange
700 g potiron
1 bouillon volaille

Faire fondre le beurre. Faire blondir l'ognion. Ajouter l'ail et les carottes, faire cuire 5 minutes. Verser le jus d'orange et porter à ébulition. Ajouter le potiron, le bouillon et 100 ml d'eau et porter à ébulition. Laisser mijoter 30 minutes. Mixer. Servir!

fredag 27 februari 2009

Butternut squash

Jag brukar göra butternut squash-lasagne, dvs med varvad med köttfärssås och bechamel och gratinerad i ugnen. Soppa är också gott, ska försöka hitta receptet...

De första gångerna hade jag svårt att lista ut hur jag skulle göra för att skala den, som tur är finns allt att finna på YouTube.

torsdag 26 februari 2009

Chèvre lax med örter

Recept utdelat av provsmakningstant i butik:

4 portionsbitar lax à 150g
150 g getost (bredbar, vi använde en vanlig "rulle")
3 msk färsk timjan, oregano eller basilika
1 burk kikärter, ca 400 g
150 g socker ärter eller haricots verts
mangoldskott (hoppase vi nog över)
20 oliver
1 rödlök
2 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1 tsk socker
1 tsk dijonsenap
salt och peppar

Sätt ugnen på 150 grader. Skär ett snitt i varje laxbit och lägg i en ungssäker form. Banda ost, kryddor, salt och peeppar. Fördela fyllningen i snitten. Sätt formen i ugnen och värm tills laxens inner temperatur är 56 grader, eller ca 12-15 minuter.

Skölj kikärterna och låt rinna av. Koka söckerärterna några minuter och låt dem rinna av. Blanda kikärter och sockerärter med mangold, oliver, och tunnt skivad rödlök. Blanda olja, vinäger, socker, senap, salt och peppar och häll över salladen.

Gott!

Blanquette

Voici notre recette preferée de blanquette de veau, n'oubliez pas de bine enrober ;)

onsdag 25 februari 2009

Gamla favoriter

Nu flyttar jag dessa recept som legat och skräpat i min mail hit istället.

Pinjenötsbiffar, feta kräm, grönsaker

Glasnudelsallad

Viltgryta

Enkel och god blåbärspaj

Pastasås med bacon och saffran (liknande Evas recept som jag tappat bort)

Gi dessert - kokos och blåbär

Panerad fisk och krossad potatis

Superkombination från medmera och zeta :)

Från medmera, Panerade fiskfiléer (med solrosfrön, havre och parmesan)

Receptet på den krossade potatisen hittade jag inte på zetas hemsida, så jag skriver det här istället.

Krossad potatis med olivolja (av kocken Markus Aujalay)
4 portioner

800 g nykokt, skalad potatis
2 scharlottenlökar, finhackade
2 msk färskpressad citronsaft
1 dl god olivolja
2 dl parmesan
(1 kruka persilja, hade jag inte)

Krossa potatisen medan den är varm. Lägg i lök citronsaft och olivolja. Vänd runt och avsluta med permesan och ev persilja.

Banana nut bread

I söndags gjorde jag banana nut bread, det här receptet funkade bra: http://www.matklubben.se/recept/banana_bread_30515.html.

Jag använde som vanlig frysta tinade bananer, men ersatte 1 dl vetemjöl med 1 dl havregryn, det funkade utmärkt. För en gångs skull hade jag valnötter hemma så det blev ett riktigt banana nut bread.

Amosfär

Hummersoppa med Roquefortglass mmm... Crème brûlée med blåbärssorbet...

Dessertvin: Recioto di Soave!